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发表于 2010-10-21 08:58
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第四十八 鱼翅
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“对了,李公子,你这次来寻我,是为何事?”赵芳芸半倚在下首的桌边,说道。
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“哦……差点忘记了,是来问问那鱼翅之法,可好用否?”5 }0 O- O+ z! b( y, e, Y1 w
8 J* s6 m$ I* u/ ]“嗯,李公子族中能人辈出,这等奇妙法子都能想到。大大缩短人工苦力,且这鱼翅调味,与正常法子做的,并无二异。”赵芳芸赞道。
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" b7 f! x' x* g. n“李公子,你来的还真是巧,厨房正熬着那鱼翅羹,要不尝一尝?”赵芳芸顺口说道。) n9 Y( r/ c% x, P$ W
: D: J7 D3 B) p“那敢情好啊。”
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* @4 w6 c$ l+ S) J* m' Z“要是没有你的法子,咱家中的厨子可熬不出这风味。李公子是吃惯这鱼翅,也给提点提点。”0 c9 m. a& W6 N/ M* }
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“这个……相互切磋切磋。”我脑海中闹出武林高手格斗的场景。
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赵芳芸对着小翠低语几句,后者俏丽的脸上一怔,偷偷瞪了眼我,然后撅着嘴巴不情愿的出去。
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g) { R ~- K9 _$ o( t0 B没过一会,一位侍女托着两个小碗进来。这小碗红底描金边,与那盛放桂花酸梅汁的朴素碗儿截然不同,端的是富丽堂皇,足见这食材弥足珍贵。赵府虽是杏山镇数一数二的富商,但古代这鱼翅获取与制作也着实不易,赵芳芸也是要寻得特殊时日,才能尝到,一般人明代老百姓更是一辈子都未窥其真容过。3 g9 C$ t" e* o2 p5 A6 W& c& f
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“嗯,不错,香。”我一闻,便知这鱼翅极其上品。他拿着调羹,配以一碟大红浙醋,舀了一勺细细品尝,爽口而解腻。赵芳芸自信满满的笑笑,用帕子掩口,也吃了一口。
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“赵小姐,这般好吃的鱼翅羹,可得给我来碗大米饭啊。”我说道。5 G1 z" w7 \$ S+ `/ o" U
! T$ X8 a: N. L5 _/ p赵芳芸不知我要作甚,挥手让丫鬟去盛了一碗米饭。
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) i, D3 z. r$ c$ G0 q* n只见我嘴里嘀嘀咕咕着,突然,把半碗米饭,拨拉到鱼翅羹中,拿调羹翻搅起来。那米饭粒与金黄的汤汁混合起来,弄得这红底描金小碗一片狼藉。赵芳芸惊呼道:“李公子,你这是……”
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“吃啊……哦,对了,你们这个时代还没鱼翅捞饭哩。香港这群暴发户的炒楼炒出的美味,这便是一项。”我嘀嘀咕咕道。
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- r9 E2 @& I; U- z他见赵芳芸俏脸发白,似乎被自己这野蛮劲给吓坏了。我笑笑,在剩下的半碗饭中倒入鱼翅羹,边搅拌边说道:“赵小姐,你别看这吃相粗鲁。你尝一下,便知道我我所言非虚了。”, M: ^3 J7 A {' ~$ X& Z
0 S9 `' |2 J( h' ]2 T t1 \ {说着,我把手中碗递给赵芳芸。6 V5 r- U6 d2 e7 z
2 V" g- B: o$ ^5 N# J- `8 W赵芳芸看了眼左右侍女,那两名侍女欠了欠身子,低头告退。待她们离去,赵芳芸不愿拂我的意思,犹犹豫豫地举勺吃了一口。
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1 _" k0 P, z/ v' @! G: D这……鱼翅鲜美,米粒柔韧有加,咀嚼之下,既有滋味又有质感。赵芳芸眼中一片清亮,真不知这平平无奇的米饭配合这鱼翅品尝,居然犹如……天作之合一般。她心中想到天作之合一词,脸上一阵飞红。' X! ^" J) @. {% M' U9 W( T- k
* P8 h) O) ~5 L* ]' ^! P我心想,鱼翅捞饭这个香港七八十年代经济起飞时产生的名菜,本身便带有暴发户的感觉,炒房炒疯的香港人什么山珍海味没吃过,最后却能够天天用价格不菲的鱼翅来捞米饭吃,豪气与财气的背后,也实在是这道鱼翅捞饭本身的美味。一道创新菜能够过眼烟云的芸芸的众食中流传下来,除了带给人精神、口腹还有面子上的满足以外,最终还是要归咎到食物本身的趣味。/ W) ^. f' q# R7 [ X/ ~, J/ ?2 R
" n" V: A7 e/ a4 [我早已料到赵芳芸会吃惊,他笑吟吟的说道:“呵呵,这法子,也是我族中一个长工发明的。”实际上这鱼翅新制法,确是香港六十年代左右,被一名餐馆的工人所发明,这也造成了之后鱼翅羹的制作流程缩短,并使其进一步获得普及。拓拓偷换概念,称呼为那餐厅工人为家中长工,也不为过。
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“长工……李公子自谦了。”以赵芳芸在这一世的知识,一个长工能发明新东西,和天方夜谭没什么两样。" t2 m. W: u! |0 A7 G
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“没骗你,真是一个长工发明的。他把他的鱼翅秘法,写成书面文字,然后卖于族中长老。利用这个秘法,权当与族长合开酒楼,每年族中盈利,他都能收到一个大大的红包,现在可是有钱人一个啊……”我夸夸其谈,把香港阿一鲍鱼鱼翅老板的发迹史,改头换面,和赵芳芸唠叨起来。5 U5 P9 e3 ?! t: h" N. {* C
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赵芳芸听得目瞪口呆,长工会写字?长工卖东家秘方?长工与东家合开酒楼……这些匪夷所思的话语听在赵芳芸耳中,她只觉李公子是不是疯了。她从小便帮爹爹打理生意场上的事务,我描述的情景,真是闻所未闻,也难怪她一脸难以置信的表情。
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5 ^9 K, U5 g4 m) h! _7 |不过赵芳芸终归不是那普通商户之女,颇识大体,再加上我历次带给她新鲜的震撼,也由不得她不信。她笑笑,仔细听着我述说,间或还提些自己的简介。男子最喜欢见女子对自己崇拜与恭敬,这在哪个时代哪个国家,都是一样的。我不由说的眉飞色舞。
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5 o, \2 f8 m: B7 \+ X' t2 ~二人不觉便聊了两个时辰,天色渐晚。
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我见赵能不在家,自己总不能再死皮赖脸在赵府骗吃骗喝,我咽了下口水,向赵芳芸告辞。后者一个未出阁的姑娘家,可不能擅留男子在家就餐,便也施施然的允了。5 c1 @3 f# n) }. I
" C) h# K* x* `6 O& @0 U# P我笑着走出赵府,见阿克敦并未在门口等我。以阿克敦的身手,我自然不是怕他出什么意外,想是阿克敦太卖力了吧,说不定现在正在某处,把那可疑之人揍的满地找牙之类。
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- y. n4 A V" `+ N. I) _+ c) ] D' c( y我正想着,忽然眼前一黑,一个奇怪的东西猛的套住自己脑袋。接着他只觉身子一顿,四肢腾空,又重重刷在一个平面上,骨头一阵咯咯声。难道又被绑架了……天哪,自己这个乌鸦嘴。 |
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